Mengenal Kopi

 Mengenal Lebih Jauh Tentang Kopi

Apa itu kopi ?

Kopi sudah menjadi kebutuhan hidup masyarakat. Tak hanya orang tua, saat ini banyak anak-anak muda yang menyukainya. Namun sayangnya pemahaman masyarakat tentang kopi masih di katakan sangat kurang. Mungkin diantara kita ada beberapa yang belum mengetahui apa itu kopi.

Kopi adalah salah satu tanaman semak yang dapat tumbuh di daerah tropis dengan ketinggian 700 – 1600 mdpl. Pohon kopi dipangkas pendek untuk menghemat energi dan bantuan panen, namun bisa tumbuh lebih dari 30 kaki (9 meter) tinggi. Setiap pohon ditutupi daun hijau dan ranting yang saling bertautan saling berpasangan. Ceri kopi tumbuh di sepanjang cabang. Karena tumbuh dalam siklus yang terus menerus, tidak biasa melihat bunga, buah hijau dan buah matang bersamaan pada satu pohon. Dibutuhkan hampir setahun untuk ceri yang matang setelah berbunga pertama, dan sekitar 5 tahun pertumbuhan mencapai produksi buah penuh. Sementara tanaman kopi bisa hidup sampai 100 tahun, mereka umumnya paling produktif antara usia 7 dan 20. Perawatan yang tepat dapat mempertahankan dan bahkan meningkatkan hasilnya selama bertahun-tahun, tergantung varietasnya. Rata-rata pohon kopi menghasilkan 10 pon ceri kopi per tahun, atau 2 pon green bean coffee.

Semua kopi komersial berasal dari wilayah dunia disebut Coffee Belt. Pohon tumbuh paling baik di tanah yang subur, dengan suhu ringan, hujan deras dan matahari yang teduh.

Jenis-Jenis Kopi

Kopi berasal dari genus tanaman yang dikenal dengan nama Coffea. Dalam genus ada lebih dari 500 marga dan 6.000 spesies pohon tropis dan semak belukar. Para ahli memperkirakan bahwa ada sekitar 25 sampai 100 spesies tanaman kopi. Genus ini pertama kali dijelaskan pada abad ke-18 oleh ahli botani Swedia, Carolus Linneaus, yang juga menggambarkan Coffea Arabica di Species Plantarum pada tahun 1753. Ahli botani tidak setuju sejak klasifikasi yang tepat, karena tanaman kopi dapat berkisar secara luas. Mereka bisa menjadi semak-semak kecil ke pohon tinggi, dengan daun berukuran satu sampai 16 inci, dan warnanya ungu atau kuning ke hijau gelap yang dominan. Dalam industri kopi komersial, ada dua jenis kopi penting – Arabika dan Robusta.

Kopi Arabika

Coffea Arabica adalah keturunan dari pohon kopi asli yang ditemukan di Ethiopia. Pohon-pohon ini menghasilkan kopi aromatik ringan dan ringan dan mewakili sekitar 70% dari produksi kopi dunia. Biji kopi ini lebih datar dan lebih memanjang dibanding Robusta dan lebih rendah di kafein. Di pasar dunia, kopi Arabica membawa harga tertinggi. Arabas yang lebih baik adalah kopi dengan pertumbuhan tinggi – umumnya tumbuh antara 2.000 sampai 6.000 kaki (610 sampai 1830 meter) di atas permukaan laut – meskipun ketinggian optimal bervariasi dengan kedekatan dengan ekuator. Faktor yang paling penting adalah suhu harus tetap ringan, idealnya antara 59 – 75 derajat Fahrenheit, dengan curah hujan sekitar 60 inci setahun. Pepohonan itu hangat, tapi embun beku berat akan membunuh mereka. Pohon Arabika mahal untuk diolah karena dataran yang ideal cenderung curam dan aksesnya sulit. Selain itu, karena pepohonan lebih rentan terhadap penyakit dibanding Robusta, mereka membutuhkan perawatan dan perhatian tambahan.

Kopi Robusta

Sebagian besar Robusta di dunia tumbuh di Afrika Tengah dan Barat, sebagian Asia Tenggara, termasuk Indonesia dan Vietnam, dan di Brasil. Produksi Robusta meningkat, meski hanya menyumbang sekitar 30% dari pasar dunia. Robusta terutama digunakan dalam campuran dan kopi instan. Kopi Robusta sendiri cenderung sedikit lebih bulat dan lebih kecil dari Kopi Arabica. Pohon Robusta lebih sehat dan lebih tahan terhadap penyakit dan parasit, yang membuatnya lebih mudah dan murah untuk diolah. Ini juga memiliki keuntungan untuk dapat menahan iklim yang lebih hangat, lebih memilih suhu konstan antara 75 dan 85 derajat Fahrenheit, yang memungkinkannya tumbuh pada ketinggian yang jauh lebih rendah daripada Arabika. Ini membutuhkan sekitar 60 inci curah hujan setahun, dan tidak tahan dengan embun beku. Dibandingkan dengan Arabika, Kopi Robusta menghasilkan kopi yang memiliki cita rasa khas dan sekitar 50-60% lebih banyak kafein.

Bagaimana Cara Menyeduh Kopi yang Benar ?

Bagi kamu penikmat kopi pastinya ingin selalu meminum kopi yang enak dengan aroma yang nikmat. Kopi yang memiliki rasa nikmat bisa membangkitkan suasana.

Untuk itu, penting bagi kamu sebagai penikmat kopi untuk mengetahui cara menyeduh kopi dengan benar

Seperti diketahui, kenikmatan rasa kopi sangat dipengaruhi oleh jenis kopi. Namun, teknik menyeduh yang tepat juga besar pengaruhnya terhadap rasa yang dihasilkan.

Proses menyeduh kopi bukan sekadar mencampurkan bubuk kopi dengan air panas, melainkan ada teknik khusus sehingga rasa yang dihasilkan lebih ideal dan pas.

Bisa dibilang menyeduh kopi adalah bagian dari cara untuk menikmati kopi itu sendiri. Namun, tidak semua orang bisa membuat kopi yang enak sama seperti yang disajikan di kafe.

Jika kamu baru saja memulai belajar meracik kopi enak, bisa memperdalam ilmumu dengan membaca cara menyeduh kopi yang benar..

Cara Menyeduh Kopi yang Benar

1. Beli kopi dalam bentuk biji kopi, kemudian haluskan menggunakan grinder pada saat akan diseduh. Alat ini memiliki ukuran yang konsisten sehingga akan berpengaruh pada rasa.

Untuk ukuran yang sangat halus akan menghasilkan rasa yang lebih pahit, hasil gilingan yang lebih kasar akan mengurangi rasa pahit pada saat diseduh.

2. Gunakan air mineral yang sudah steril dari berbagai unsur di dalamnya untuk menyeduh kopi. Adanya unsur lain dalam air akan mengganggu rasa yang dihasilkan dalam secangkir kopi.

Jangan gunakan air sumur yang biasanya memiliki rasa tertentu karena akan mengganggu rasa kopi yang dihasilkan.

3. Suhu air ideal untuk menyeduh kopi adalah 90 hingga 96 derajat celcius, sebelum tercapainya suhu didih air. Pada kondisi ini, kafein tidak begitu larut pada panas sehingga rasa kopi yang dihasilkan bisa lebih ideal dan pas.

Matikan segera air sebelum benar-benar mendidih. Ini satu di antara tips cara menyeduh dan mengaduk kopi yang benar.

4. Menikmati kopi terbaik adalah ketika tepat tercapai waktu kontak kopi dan air. Berapa waktu kontak tersebut?

Idealnya adalah dua hingga empat menit setelah diseduh. Tidak lebih cepat atau tidak lebih lambat dari waktu itu.

Itulah sebabnya mengapa orang mengatakan menikmati kopi akan lebih nikmat pada saat hangat, lebih tepatnya pada saat waktu kontak tercapai.

5. Perbandingan kopi dan air yang digunakan bisa menggunakan perbandingan 1 gram kopi untuk 15 ml air, berlaku kelipatannya. Sediakan gelas ukur untuk mendapatkan akurasi jumlah air yang tepat, termasuk juga timbangan analitis untuk mendapatkan angka tersebut.

Terutama jika kamu membuka kedai kopi dan sejenisnya, menyajikan rasa yang konstan sangat penting agar orang percaya dengan kualitas kopi buatanmu.

6. Bila kamu ingin kopi seduhan terasa hangat lebih lama, gunakan cangkir berbahan keramik. Bahan ini lebih mampu menahan panas yang lebih lama sehingga kopi lebih bisa dinikmati lebih lama kehangatannya.

7. Jangan memanaskan kopi lebih dari 15 menit dan jangan memanaskan ulang kopi yang kamu seduh sebelumnya. Akan terasa lebih nikmat jika kamu menyeduh kopi yang baru lagi.

Buat sesuai kemampuanmu mengkonsumsinya dalam waktu tersebut. Bila ingin menikmati kopi lagi, buat dan seduh lagi yang baru.

8. Seduh kopi hingga berbusa, ini akan makin mengeksplorasi rasa dari kopi yang kamu buat.

Nah, itulah sedikit banyak penjelasan mengenai kopi. Bagi kamu yang ingin menjadi seorang Barista atau ingin membuka peluang usaha didunia kopi, semoga ilmu diatas dapat bermanfaat dan bisa langsung kalian praktikan guys. Terimakasih sudah membaca sampai akhir.